SMAC, le snacking d'innovation responsable

Durant les périodes de fortes chaleurs nous avons rêvé d’un cornet glacé... Le dernier groupe d'innovation en alimentation qui a été soutenu par Epionea sur la partie communication digitale à concocté une version de cône salé et non glacé... mais à consommer toute l’année ! 

 A la découverte de SMAC, le french kiss innovant qui s’adapte aux gourmands responsables 

L’eau est un élément essentiel à toute forme de vie sur la Terre. Cependant, cette ressource tend à se raréfier. Le changement climatique accéléré par la main de l’Homme en est l’une des principale cause. Les réserves en eau diminuent alors que la demande n’a de cesse d’augmenter. 

 Pour économiser nos ressources en eau, 8 étudiants issu d’Oniris et de l’école de Design à Nantes ont embrassé la cause planétaire : ils lui ont fait un SMAC, un cône salé gourmand et responsable.  

 

L’histoire de l'innovation SMAC

Partis de la conséquence alarmante de la raréfaction de l’eau, le challenge que s’est lancé  l’équipe de SMAC était d’hydrater la planète tout en continuant à nourrir de façon gourmande et responsable les Hommes.  

Afin d’hydrater la planète, le groupe a élaboré la recette du cône à partir de céréales consommant jusqu’à 3 fois moins d’eau que le blé. Le sorgho et le millet sont originaires de pays arides mais sont des matières premières cultivées en France. De quoi participer activement à la transition agricole en valorisant ces céréales d’avenir.  

Ainsi, le cône est garni d’un mélange de pois chiche et de légumes de saison, une véritable innovation. En s’adaptant aux différents régimes alimentaires, ce cône gourmand respecte aussi bien l’Homme que la Planète. 

 

 

« Nous utilisons toute l’eau de cuisson de nos pois chiches, l’aquafaba, pour remplacer les œufs dans la recette du cône ! Aucune goutte ne se perd avec SMAC. » 

 
 Dégustez votre cône à la pause déjeuner et économisez 2L d’eau, un geste pour la planète simple, équilibré et gourmand.  

 

L’avenir de SMAC

Après une première participation au concours National Ecotrophélia, l’aventure SMAC se poursuivra à Cologne lors du salon international de l’Anuga. Et Lisa et Annabelle sont les deux étudiantes qui continuent ce beau projet. Aboutir le projet avec comme idée de lancer SMAC sur un modèle de foodtruck, elles viendront à votre rencontre en vous proposant une nouvelle expérience culinaire avec leurs cônes salés. 

 

 « Notre objectif final est de créer de vrais espaces de restauration où nous continuerons de valoriser des cultures d’avenir, tout en satisfaisant le désir de praticité et de gourmandise. » 

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Pandora Marfisi

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