Leviosa, la première pâte de pois chiches fermentés

Parmi les groupes qu’Epionea a soutenu sur la partie communication digitale de leur projet de fin d’études, nous vous présentons un groupe de 8 magiciennes. C’est bien loin de Poudlard que les étudiantes d’Oniris et de l’école de Design de Nantes ont concocté une fabuleuse potion. Une pâte de pois chiche fermentée prête à cuisiner !  

Wingardium Leviosa 

Préparation Culinaire et Transition Alimentaire

 Depuis quelques années, nos modes de consommation tendent à évoluer. Consommer plus responsable est devenu pour certains une action pour préserver la santé de l’environnement, mais pas que… En effet, la transition écologique va de pair avec la transition alimentaireEn réinventant nos habitudes alimentaires on agit sur la santé de la Planète et des Hommes 

C’est à travers Leviosa que nos 8 magiciennes veulent s’impliquer dans l’évolution des modes de consommation alimentaire. En proposant une pâte conçue à partir de matières premières locales et végétales, elles nous offrent une possibilité de consommer autrement. 

L’histoire de Leviosa

« Nous devons modifier notre mode de consommation alimentaire, en se dirigeant vers un mode plus sain, plus responsable et respectueux de l’environnement, tout en conservant l’apport nutritionnel dont nous avons besoin. »

Le processus de transition alimentaire vise à emprunter la voie du végétal afin d’instaurer un équilibre entre alimentation végétale et animale. En effet, les produits d’origine animale sont énergivores et plus coûteux en ressources que la production de produit d’origine végétale. Leviosa devait alors être formulé à partir d’alternatives ludiques qui puissent apporter les constituants alimentaires nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme tout en étant respectueux de l’environnement.  

 Après un long travail de réflexion, la base du produit sera une légumineuse connue le pois chicheEn effet, celui-ci est riche en protéines et issu de cultures nécessitant peu d’eau et pas d’engrais. 

Chez Leviosa, la pâte de pois chiche est FERMENTÉE. Pourquoi cela ? Car les légumineuses sont parfois la cause de troubles digestifs, et la fermentation permet de réduire ces problèmes de digestion.

En plus de présenter des apports nutritionnels intéressants, cette fabuleuse pâte bio, convenant aux régimes sans gluten et végétarien, offre une aide simple pour cuisiner. Leviosa est la première préparation culinaire à base de farine de pois chiche qui s’intègre parfaitement dans des recettes sucrées ou salées. 

Apprentis sorcier ou apprentis cuisinier, laissez place à votre créativité !

« Avec Leviosa, intégrez la nouveauté dans votre cuisine et revisitez vos cakes, gâteaux, pancakes et autres envies !»

L’avenir de Leviosa

Récompensé par 2 prix lors du Concours National Ecotrophélia 2019 ( Prix Ecotrophélia Argent – Prix Ecotrophélia Innovation Nutrition). Le groupe compte bien continuer sur sa lancée en fondant sa startup et intégrant un incubateur.  

« Simple, Multi-usage, Digeste et surtout fabuleux ! » 

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Pandora Marfisi

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