Epionea a découvert ce projet alimentaire en accompagnant 3 groupes étudiants ingénieurs dans leur projet de fin d’étude, sur leur communication digitale : Tess, Leviosa et Smac.
Tess, c’est LA petite tartelette qui va vous délivrer des symptomes pré-menstruels et menstruels de manière naturelle et gourmande.
On dit souvent que Dame nature fait bien les choses. Mais par moment elle peut créer une sensation d’inconfort et de douleur, notamment durant les menstruations. Pendant la période des règles, certaines femmes sont sujettes à des désagréments d'intensité variée. Ces symptômes se manifestent sous forme de “fringales”, crampes d’estomac ou ballonnements.
Face à cet enjeux, 6 étudiantes d’Oniris (école ingénieur agroalimentaire) et de l’école de Design à Nantes se sont associées pour former les “Lady Culottée”. Leur long travail de réflexion et de formulation a donné vie à Tess, la Tartelette Essentielle.
Les créatrices de Tess nous confient que leur projet est né grâce aux plaintes atroces de crampes d’estomacs d’une de leur camarade. Cette dernière n’étant pas adepte de la prise de médicaments, elle avait juste envie d’une petite douceur au chocolat dans l’espoir d’atténuer ses maux de ventre.
« Le concept était né, un aliment gourmand et naturel apportant plaisir et réconfort »
Vous l’aurez compris Tess, est une tartelette gourmande au chocolat fourrée aux fruits. Elle permet de soulager naturellement les symptômes liés au cycle menstruel. Ainsi composée d’un pack pré-menstruel et menstruel, les Lady Culottée veulent vous aider à déjouer les désagréments de Dame Nature.
Pssst, messieurs si l’envie vous prend de déguster ces tartelettes gourmandes il n’y a pas de contre indication. Pas d’inquiétude jusqu'à présent aucun cas d’apparition de règles bleues.
Tess avait déjà été sélectionnée pour le Concours National Ecotrophélia 2019 et la revoilà au programme du salon international de l’Anuga, pour octobre 2019. Finalement, la Tartelette Essentielle sera découverte par un public international lors de cet événement.
Mais il faudra attendre encore un peu avant de retrouver vos Tess en magasin mais un lancement est prévu très prochainement.
“T'as tes règles ? Nous on a Tess ”
Un flexitarien est une personne qui limite sa consommation de viande, sans pour autant être végétarienne.
Bon nombre de flexitariens (et vous l’êtes peut-être sans le savoir ?) partagent les préoccupations des végétariens et végétaliens. Il s’agit généralement des conditions d’élevage et abattage des animaux, des préoccupations environnementales ou de santé.
25 % à 35 % des Français sont considérés comme flexitariens, soit bien davantage que les végétariens, qui ne mangent pas d'animaux, estimés entre 3 et 5 % de la population et surtout les vegan, qui sont entre 1 et 2 % (selon l’étude Xerfi, Le marché de l'alimentation végétarienne et végane à l'horizon 2020).
Bien entendu, il est libre à chacun de décider de son régime alimentaire. Mais certaines personnes souhaiteraient devenir végétariennes voire végétaliennes et ont du mal à passer le cap !
Le flexitarisme semble alors être une « solution » intermédiaire pour ceux qui souhaitent réduire leur empreinte écologique, participer au bien-être animal et se tourner vers davantage de végétal, bon pour la santé.
Selon une étude du Crédoc, la consommation de viande a baissé de 12 % en dix ans, en raison d’une prise de conscience environnementale (et d’une hausse des prix).
En effet, selon une étude de l’université d’Oxford publiée dans la revue Nature, une réduction drastique de la consommation de viande, à échelle mondiale, pourrait réduire de moitié les émissions du bétail et ainsi stabiliser le réchauffement climatique sous les 2°C.
Pour cela, les chercheurs proposent :
Une formule qui semble drastique mais pourtant nécessaire pour préserver l’environnement.
Le bien-être animal reste une des premières motivations du végétarisme, comme pour le flexitarisme. Un terme en vogue depuis quelques années, le bien-être animal a encore du mal à être défini.
Lorsqu’il s’agit des acteurs de la filière, le bien-être animal consiste en des chartes de respect d’élevage et d’abattage des bêtes. Lorsque l’on s’adresse aux consommateurs, le bien-être animal peut aussi simplement être : ne pas consommer un produit animal, ne pas « produire » des animaux.
Quelqu’en soit la définition, on aperçoit une véritable mouvance depuis quelques années et dans le bon sens. En effet, le « respect du bien-être animal » est même prévu dans la loi Agriculture et Alimentation du 30 octobre 2018, et Interbev (Interprofession Betail et Viande) en a fait sa communication au Salon de l’agriculture en mars 2019 en s’adressant directement aux flexitariens « Aimez la viande, mangez-en mieux ».
Les produits carnés n’ont pas le vent en poupe… fortement critiqués sur les réseaux depuis quelques années, les consommateurs s’éloignent peu à peu de la viande rouge surtout. En effet, en 2015 l’OMS sortait son rapport sur la viande rouge et viande transformée, les qualifiant de « cancérogènes probables ».
Selon les estimations les plus récentes du Global Burden of Disease (GBD) Project (fardeau mondial de la maladie), 34 000 décès par cancer par an environ dans le monde sont imputables à une alimentation riche en viandes transformées.
ATTENTION : La consommation de viande rouge n'a pas encore été établie comme cause de cancer. Toutefois, si la causalité des associations rapportées était prouvée, le projet GBD a estimé que les régimes riches en viande rouge pourraient être responsables de 50 000 décès par cancer par an à travers le monde. Des chiffres à prendre avec des pincettes… en les contrastant avec le million de décès par cancer par an à l'échelle mondiale dû la consommation de tabac, 600 000 à la consommation d'alcool et plus de 200 000 à la pollution atmosphérique.
Pourtant, ces chiffres ont eu tendance à faire réfléchir les Français, désireux de se tourner vers d’avantage de « vert ». De plus, les nombreuses campagnes du PNNS (Plan National Nutrition Santé) poussent à la consommation de Fruits et Légumes dans les foyers.
Alors, êtes vous flexitarien ?
Plus vraiment d’excuses pour ne pas consommer les légumes du jardin... sans avoir de jardin !
MonPotager.com propose des légumes frais de saison, locaux et vraiment bon marchés. Mais le petit PLUS de ce site est le bout de parcelle que l’on vous propose de cultiver à distance. Aussi incroyable que cela puisse paraître, monpotager.com loue des parcelles allant de 15 à 150m2 !
Les parcelles sont cultivées à distance, vous avez juste à choisir la taille et ils s’occupent du reste. Par exemple, pour une parcelle de 15m2, vous pouvez espérer des récoltes de 20 à 50kg par an. Cela comprends des légumes d’été, d’hiver mais aussi des fruits. De quoi consommer ses « propres » fruits et légumes toute l’année. C’est ensuite MonPotager qui vous livre à domicile vos fruits et légumes en fonction des récoltes. Pour la petite parcelle, c’est 8 livraisons par an. Plus la parcelle est importante, plus la fréquence de livraison augmente bien entendu.
Je suis vraiment charmée par ce concept et vais peut-être m’y inscrire prochainement !
Pour ce qui est du reste du site internet, MonPotager vend également des fruits et légumes en circuit-court. L’idée est de pouvoir les commander en ligne directement, et ils vous sont livrés près de chez vous. Finalement, c’est une sorte d’AMAP améliorée et avec le service de livraison.
Le site qui est sympathique et facile d’utilisation. Il est possible de choisir ses légumes par variété ou directement dans des paniers composés par l’équipe MonPotager. Ce sont toujours des fruits et légumes de saison et il y a vraiment du choix ! Vous y trouverez également des herbes arômatiques (il est assez rare d’en voir sur des ventes en ligne), ainsi que des produits d’épicerie sèche, et même des boissons artisanales.
Si l’on compare leurs prix à ceux de la grande distribution, la plupart des produits sont équivalents voir moins chers que ce que vous trouverez en supermarché, sauf qu’ici, c’est Français.
L’important en tant que consommateur est de savoir aussi qui se cache derrière ces produits que l’on consomme.
Vous trouverez donc des petites fiches descriptives sur les agriculteurs et producteurs qui ont chouchouté vos aliments avant qu’ils arrivent chez vous.
Les producteurs sont engagés dans ce qu’ils appellent une Culture à Haute Valeur Environnementale. « La certification environnementale des exploitations agricoles est une démarche volontaire qui vise à identifier et valoriser les pratiques plus particulièrement respectueuses de l'environnement mises en oeuvre par les agriculteurs. Elle porte sur quatre thématiques clés : la préservation de la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau. »
Dans le but d’engager la filière agricole dans une démarche environnementale, un dispositif de certifications a été mis en place. L’objectif est de pouvoir répondre aux attentes de la société quant aux pratiques de l’agriculture.
Pour le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, la mise en place de cette certification permet de faire connaître au grand public les évolutions en cours de l’agriculture. Elle répond donc au besoin d’identifier les exploitations agricoles engagées dans des démarches respectueuses de l’environnement.
En effet, de nombreux agriculteurs sont déjà engagés dans des démarches responsables, sans pour autant s‘être tournés vers des agricultures 100% biologiques. Il s’agit de démarches d’exploitations respectant un cahier des charges de production responsable. La certification permet donc de rassembler ces démarches autour d’un référentiel commun. Elle les rend plus lisibles par les consommateurs et plus efficaces.
La certification environnementale est alors une démarche volontaire et accessible à tous. Elle se construit autour de quatre thématiques environnementales :
Foodvisor est l’appli qui vous apprend à mieux vous alimenter, à l’aide d’une simple photographie !
En effet, le contenu de votre assiette est détecté, et l’application vous permet de prendre soin de votre santé.
La startup Foodvisor a développé des algorithmes étonnants ! En effet, ils permettent la reconnaissance des aliments par ordinateur. Une simple photographie de votre assiette et l’ordinateur est capable de vous indiquer ce que vous mangez et en quelle quantité.
Lancée en juillet 2015, la startup vous propose une application disponible gratuitement sur l’AppStore et (bientôt) GooglePlay. Le but est d’apprendre à mieux s’alimenter au quotidien, avec ce geste simple.
Maintenant vous ne prendrez plus en photo votre plat pour le partager avec vos amis… avec Foodvisor, vos photos vous aident à mieux manger. L’analyse instantanée du contenu de votre assiette vous fournit surtout les informations nutritionnelles de vos aliments.
En effet, les algorithmes développés par Foodvisor détectent les types d’aliments que contient votre assiette, et les proportions sont calculées. Alors vous savez ce que vous mangez : calories, protéines, glucides, lipides, fibres, cholestérol...
Euh… oui, mais à quoi ça peut bien servir de savoir que l’on mange 7g de lipides ?
C’est là que l’application trouve son génie ! Dès le téléchargement de Foodvisor, l’application vous crée un compte.
Quels sont vos objectifs ? Trois choix s’offrent à vous : Perdre du poids, Maintenir son poids ou Gagner du poids.
En fonction de vos objectifs et de quelques informations sur votre poids, votre taille et votre âge, Foodvisor calcule pour vous le nombre de calories à consommer à chaque repas. Au delà du simple calcul de calories, il vous indique également dans quelles proportions de protéines, glucides, lipides et fibres vous devriez vous diriger.
Ainsi, lorsque l’appli analyse le contenu de votre assiette, vous pouvez comparer les résultats nutritionnels à vos objectifs chaque jour.
Vous pourrez alors suivre au quotidien votre évolution. Cela vous permettra donc d’apprendre à manger plus sainement, avec une alimentation adaptée à votre rythme de vie.
L’application est directement reliée au blog de Foodvisor. Alors depuis votre smartphone vous pourrez voir les dernières actualités du blog, les conseils santé et les idées recettes.
Foodvisor est aussi une application ludique. Vous pouvez partager les photos de vos plats, accumuler des points et participer à des challenges !
Pour ma part, je viens de télécharger l’application et elle m’a déjà convaincue ! Mes premiers essais sont très satisfaisants.
Si par malheur l’application ne reconnaît pas un aliment de votre assiette (ou se trompe), vous pouvez très facilement réajuster le résultat manuellement. Il suffit de cliquer sur l’aliment qui n’a pas été bien détecté, et de l’ajouter. Vous pouvez aussi ajuster les proportions.
Par exemple, sur une assiette de crevettes (non repérées initialement), je peux facilement donner la quantité de crevettes que je vais consommer. Alors, l’application ajuste instantanément les valeurs nutritionnelles de mon assiette ! De plus, ces ajustements vont servir à alimenter la base de données de l’application et donc à l’améliorer !
Enfin une appli qui permet de se faire plaisir tout en ayant une alimentation équilibrée ! Il ne s’agit pas de compter les calories à chaque repas, mais d’apprendre à mieux s’alimenter.
Les applications pour smartphones développées dans le food sont de plus en plus nombreuses. La plupart d’entre elles proposent des recettes de cuisine, pas toujours réalisables au quotidien ou demandant des ingrédients bien difficiles à se procurer. Aujourd’hui, je souhaite vous présenter les applications « coup-de-cœur » qui vous aident à consommer mieux, de manière plus responsable et surtout plus sainement, tous les jours.
Chaque lundi vous pourrez alors découvrir une application Food.
Le premier réseau social uniquement dédié au partage de recettes simples et réalisables par tous.
Amateurs, professionnels, grands chefs ou industriels, tous peuvent partager leurs propres recettes de cuisine et nous inspirer toute l’année.
Il y en a alors pour tous les goûts, des plus gourmandes aux plus saines, ces recettes peuvent s’adapter au nombre d’invités et il y en a pour tous les budgets !
Le principe de l'appli-réseau social
Le principe est simple, il suffit de se connecter via l’application Youmiam ou sur le site internet Youmiam.fr.
Vous pouvez alors rechercher des recettes par ingrédients, pour ne pas jeter les aliments de votre réfrigérateur qui vont se périmer, ou alors par type de recettes (gâteaux au chocolat, salades composées …).
Les recettes sont « likées » en leur donnant des « Miam », elles peuvent également être « Remiamées » pour leur offrir encore plus de popularité. Vous pouvez aussi les ranger dans des catégories pour ne surtout pas les perdre de vue. De quoi s’amuser en regardant des recettes gourmandes, mais surtout en les reproduisant à la maison.
Pour réaliser les recettes, le détail de leur fabrication est visible « pas à pas ». Tout d’abord, un récapitulatif de la recette (temps, cuisson, nombre de convives) vous est donné. La liste des ingrédients et également visible d’un coup d’œil. La recette est alors donnée en détail étape par étape. Vous pouvez passer à la slide suivante une fois que la tâche précédente est accomplie. Cela permet de ne pas sauter une ligne et de se retrouver avec un gâteau sans farine ou une mousse au chocolat… sans chocolat.
Si vous souhaitez ensuite vous procurer la liste des ingrédients nécessaires à la recette, il suffit de les enregistrer dans votre panier de courses. Ils sont alors classés dans les bonnes proportions, et vous ne pourrez plus vous tromper une fois dans le magasin.
Youmiam ce n’est donc pas une énième application de recettes mais un véritable réseau de partage.
L’application peut aussi vous proposer des recettes qui VOUS correspondent. Pour cela, vous devez entrer votre « profil » lors de votre connexion. L’appli va alors vous demander votre âge, sexe, le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez, vos allergies alimentaires, les régimes spécifiques que vous suivez et les ingrédients que vous ne souhaitez surtout pas voir apparaître. Enfin, vous pouvez également renseigner votre niveau de chef cuisto ! (Véritable cordon bleu ou débutant en galère ?)
Bref, l’appli est plutôt très bien conçue, avec un design attractif et jeune. On adore ! D’ailleurs, Youmiam a été élue parmi les meilleures Apps de l’année 2014 et 2015 sur l’AppStore !
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